La Carta

 

Disfruta de la especialidades de nuestra carta elaboradas por nuestro Executive chef para la desgustación de los paladares más exisgentes.

¡Bon Apetit!

 

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Restaurante Arga

Expertos en carne a la parrilla

Tataki de atún rojo

Entrantes

Jamón ibérico JOSELITO27
Lomo embuchado de bellota19,5
Croquetas de jamón ibérico (4 / 8 uds.)7,9 / 12,9
Croquetas de langostinos con trufa (4 / 8 uds.)7,9 / 12,9
Cecina de wagyu38
Selección de tabla de quesos21
Anchoas del cantábrico sobre tomate y aguacate23
Pata de pulpo a la brasa23,8
Ensaladilla Arga13,9
Huevos rotos con jamón ibérico JOSELITO y trufa18
Flor de alcachofas con crujiente de jamón16
Tataki de atún rojo23
Buñuelos de bacalao (4 ud.)12
Gambones al ajillo16,8
Caviar de beluga imperial persa 50g195
Tuétano de buey con toque crujiente15,5
Puerros finos a la brasa con vinagreta y romescu14
  Ensalada de burrata con pesto

De la Huerta

Ensalada de tomate con ventresca16
Ensalada de burrata con pesto19
Ensalada de espinacas con queso de cabra caramelizado16
Verduras baby en dos cocciones
Ahumados al carbón
18
Cogote de merluza de pincho con salsa verde, almejas y langostino

Del Mar

Rodaballo a la brasa
Precio por persona, mínimo 2 persona
29,5
Lomo alto de bacalao al horno de carbón24,9
Cogote de merluza de pincho al carbón con Bilbaína27
Arroz de verdura de temporada con pollo campero

Arroces

Arroz Señoret
Langostino pelado y rape
22,5 / pers. (Mín. 2 pers)
Arroz de verdura de temporada
Con pollo campero
21,5 / pers. (Mín. 2 pers)
Arroz negro
Con sepia y alioli casero
22,5 / pers. (Mín. 2 pers)
Chuletón de Angus (45 días maduración)

De la tierra

Precio al Kilo
Chuletón de vaca madurado
45 días de maduración
59,5 Kg
Chuletón de Angus
45 días de maduración
74,5 Kg
Chuleta de vaca madurada
45 días de maduración
59,5 Kg

Guarniciones para carnes

Verduras6,9
Patatas Fritas5,5
Pimientos de piquillo asados6,5
Ensalada de mezclum6,5
Chuletilla Lechal22
Solomillo de vaca27,5
Steak tartar24,5
Tataki de vaca24
Hamburguesa de buey22,5
Jarete de cordero cocinado a baja temperatura27
Manjar de coco con almíbar de vino y ciruelas

Postres

Tarta de queso7
Tarta fina de manzana con canela y helado de vainilla7
Manjar de coco con almíbar de vino y ciruelas7
Coulant de chocolate con helado de maracuyá7,5
Mouse de fruta de la pasión7
Filloas rellenas con helado7,5
Piña natural6,5

Vinos

Tintos

D.O. Rioja


Cune reserva 201522
Copa 3,70
Imperial reserva 201737
Imperial gran reserva 201468
La montesa 201822
Márquez de Murrieta reserva 201630
Márquez de Murrieta Dalmau 2017105
Muga reserva 201642
Ramón de Bilbao reserva 201524
Copa 3,70
La nieta125
Viña real crianza 201820
Amaren 6049
Berceo Crianza18
Copa 3,50
Berceo23

D.O. Rivera del Duero


Arzuaga crianza29
Arzuaga reserva44
De Blas Serrano 201333
Figuero 12 crianza25
Hito 201919
Matarromera reserva 201649
Pago de Carrovejas46
Phylos 201521
Protos crianza 201722
Copa 3,50
Vega Sicilia Valbuena 5º año 2016150
Valduero unacepa 201634
Tierras de Cair50
Malabrigo49
Ferratus Sensaciones39,50
Figuero 419
Copa 3,50

D.O. Extremadura


Habla del Silencio22

D.O. Navarra


Usuaran30

D.O. Madrid


Licinia30
La Garnacha de el Rincón15

D.O. Toro


Almirez29
Campesino19,9
Copa 3,50

D.O. Bierzo


Hombros28

Blancos

D.O. Rueda


José Pariente20
Copa 3,60
Protos verdejo 202015
Copa 3,50
Marqués de riscal verdejo 202016

D.O. Rivera del Duero


Valduero21

D.O. Godello


La sonrisa de tares20
Copa 3,50

D.O. Rías Baixas


Troupe18
Copa 3,50
Mar de Envero30

D.O. Francés


Suavignon30
Copa 3,75

Rosados

Protos Clarete15
Copa 3,50
Lalomba29

Espumoso

Moët & Chandon imperial60
Moët & Chandon 20cl20
Perrier jouët gran brut80
Perrier jouët blanc de blancs130
Perrier jouët blason rosé120
Laurent perrier brut85
Cava Mosset brut natura31
Copa 5,50

Horario

MARTES – SÁBADO
12h - 24h
Cocina cerrada de 16h a 20h
DOMINGO
12h - 17h
Lunes
Cerrado

Donde Estamos

Calle Prof. Waksman, 11, 28036 Madrid

Tlf. 914 98 88 16

Email: contacto@restaurantearga.com

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